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Ｗたまごの、豚キムチあんかけ焼きそば。 レシピ

Ｗたまごの、豚キムチあんかけ焼きそば。
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decoさん
decoさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

卵をまとった卵風味のちょっとぱりっとした麺。とろとろ卵の豚キムチ餡。Ｗたまご使いの、麺＆餡が、絶妙なハーモニー♪まろやかなおいしいキムチが、卵でさらにまろやかにおいしくいただけました。^^

材料

  1. 焼きそばの麺　３袋
  2. 溶き卵　２個分＋水　少々
  3. ごま油　　大さじ２
  4. ＊豚バラ肉　１００ｇ
  5. ＊「こだわりキムチ」　１００ｇ
  6. ＊しいたけ　１個
  7. ＊ニラ　２～３本
  8. ＊塩＋こしょう　少々
  9. ☆水　５００ｃｃ
  10. ☆砂糖　小さじ１
  11. ☆みりん　大さじ１
  12. ☆酒　大さじ１
  13. ☆醤油　大さじ２
  14. ☆オイスターソース　大さじ1/2
  15. ☆溶き卵　２個分
  16. ☆水溶き片栗粉　適量（水：片栗粉＝１：１）

作り方

  1. 1.

    しいたけは薄くスライス、ニラは４ｃｍくらいにカット。

  2. 2.

    鍋に、溶き卵と水溶き片栗粉以外の☆の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、アクが出たら取り除く。
    しいたけ＋キムチを加えてさっと煮て、味をみて、塩＋こしょうで味を調整。ニラを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を加えて煮立ってきたら、ざっと混ぜて、餡の完成。

  3. 3.

    焼きそば麺を、袋のまま４０秒ほど加熱（500W）し、ほぐす。フライパンにごま油を熱し、麺を広げて片面ずつ焼いていく。（小さめのフライパンで一人分ずつ焼くとやりやすい）片面焼けたらひっくり返し、さらに焼いて、溶き卵＋水少々を混ぜたものをフライパンのふちからまわし入れ、さらに焼き、いい感じに焼けたら、お皿に移す。（一人分ずつ焼く場合は、卵も３回に分けてね）①の餡をかけたら、完成♪

ワンポイントアドバイス

麺を焼くときは、あまりさわらないこと。あと、餡は、気持ちしっかりめのとろみが、麺によくからんでおいしいです。

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  • (ID: r242838)
  • 2011/05/24 UP!

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