Ｗたまごの、豚キムチあんかけ焼きそば。by decoさん

【料理紹介】

卵をまとった卵風味のちょっとぱりっとした麺。とろとろ卵の豚キムチ餡。Ｗたまご使いの、麺＆餡が、絶妙なハーモニー♪まろやかなおいしいキムチが、卵でさらにまろやかにおいしくいただけました。^^

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
焼きそばの麺 ３袋
溶き卵 ２個分＋水　少々
ごま油　 大さじ２
＊豚バラ肉 １００ｇ
＊「こだわりキムチ」 １００ｇ
＊しいたけ １個
＊ニラ ２～３本
＊塩＋こしょう 少々
☆水 ５００ｃｃ
☆砂糖 小さじ１
☆みりん 大さじ１
☆酒 大さじ１
☆醤油 大さじ２
☆オイスターソース 大さじ1/2
☆溶き卵 ２個分
☆水溶き片栗粉 適量（水：片栗粉＝１：１）

【作り方】

  1. しいたけは薄くスライス、ニラは４ｃｍくらいにカット。
  2. 鍋に、溶き卵と水溶き片栗粉以外の☆の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、アクが出たら取り除く。
    しいたけ＋キムチを加えてさっと煮て、味をみて、塩＋こしょうで味を調整。ニラを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を加えて煮立ってきたら、ざっと混ぜて、餡の完成。
  3. 焼きそば麺を、袋のまま４０秒ほど加熱（500W）し、ほぐす。フライパンにごま油を熱し、麺を広げて片面ずつ焼いていく。（小さめのフライパンで一人分ずつ焼くとやりやすい）片面焼けたらひっくり返し、さらに焼いて、溶き卵＋水少々を混ぜたものをフライパンのふちからまわし入れ、さらに焼き、いい感じに焼けたら、お皿に移す。（一人分ずつ焼く場合は、卵も３回に分けてね）①の餡をかけたら、完成♪

【ワンポイントアドバイス】

麺を焼くときは、あまりさわらないこと。あと、餡は、気持ちしっかりめのとろみが、麺によくからんでおいしいです。