塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪

作り方

1. 1.

   〔下準備〕
   ★とり肉を一口大に切り、塩小さじ１→砂糖小さじ１（ともに分量外）の順に、お肉にすりこみ、ジップ袋にいれて半日くらい冷蔵庫で寝かせる。
   ★好みのお野菜を、厚みをだいたいそろえて切って、２時間～半日くらい干しておく。
   
   

2. 2.

   鍋に水をいれて火にかけ、沸騰したら、スライスした生姜＋とり肉＋１ｃｍ幅にカットしたベーコンを投入。
   灰汁を丁寧に取りながら、１０分ほど蓋をして煮る。
   

3. 3.

   塩＋酒を加え、干し野菜を火の通りにくいものから順に加えていき、すりおろし生姜も加えて１０分ほど蓋をして煮る。
   味をみて、足りなければ、塩を少々。仕上げにブラックペッパーをふって、完成♪
   

ワンポイントアドバイス

干し野菜でなくても、生の野菜でもおいしいです。そのときは作るときは、塩加減を調整してくださいね。
前日に、鶏肉と干し野菜を仕込んでおけば、翌日、２０分煮込むだけでOKです♪

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• (ID: r157627)
• 2010/10/25 UP!

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