なすを乱切りに、玉ねぎをみじん切りにする
フライパンでごま油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤。甜麺醤を熱する。
玉ねぎが透明になったら豚ひき肉を入れてパラパラになるように炒める
なすを入れ中火で5分ほど炒め、しんなりしてきたら鶏がらスープを加える
沸騰したら火を止め、水で溶いておいた片栗粉を加え、手早くかき混ぜる
仕上げに万能ねぎを散らしたら、できあがり
テフロン製のフライパンなどではごま油を抜いて、豚肉の油だけでも十分に調理できます。もちろんその分、香りは少なくなりますが・・・。