春野菜のチーズフォンデュ風ホットサラダ

作り方

1. 1.

   にんにくは皮をむいて爪楊枝で芯を押し出し１ｍｍ程度にスライスする。　フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを並べ、弱めの火で両面こんがり焼いて取り出す。
   

2. 2.

   ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取り、グリーンアスパラは下方の硬い部分を切り落として根元側の皮をピーラーで剥き、３ｃｍ程度の長さに切る。そら豆はさやから出して黒い部分に切れ目を入れる。
   

3. 3.

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１杯（分量外）程度を加えて②の野菜全てを入れ、２分弱茹でてザルに上げ、そら豆は切れ目から皮をむいておく。
   

4. 4.

   ①のフライパンに、根元を切ってバラしたしめじを入れて炒め、しんなりしたら③の野菜を加えてさっと炒め、塩、粗挽き黒胡椒少々を振る。（チーズが入るので、塩は控えめに）
   

5. 5.

   ④にカマンベールチーズを手でちぎりながら入れて混ぜ、チーズが溶け出したら火を止め器に盛り、①のにんにくチップを散らす。（お好みでピンクペパーを散らす）
   

ワンポイントアドバイス

野菜は茹で時間がほとんど同じなので、ひとつのお鍋でいっしょに茹でることが出来ます。

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• 2018/05/10 UP!

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