春野菜のチーズフォンデュ風ホットサラダby jamkichiさん

【料理紹介】

色鮮やかな春の野菜、とろりとカマンベールチーズを絡めたチーズフォンデュのようなホットサラダです！　

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ブロッコリー ２分の１個
グリーンアスパラ ５本
スナップエンドウ ８本
そら豆 １２個
しめじ １パック
カマンベールチーズ １箱（１００ｇ））
にんにく ２かけ
オリーブオイル 小さじ１杯
塩、粗びき黒胡椒 少々
ピンクペパー（お好みで） 適量

【作り方】

  1. にんにくは皮をむいて爪楊枝で芯を押し出し１ｍｍ程度にスライスする。　フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを並べ、弱めの火で両面こんがり焼いて取り出す。
  2. ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取り、グリーンアスパラは下方の硬い部分を切り落として根元側の皮をピーラーで剥き、３ｃｍ程度の長さに切る。そら豆はさやから出して黒い部分に切れ目を入れる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１杯（分量外）程度を加えて②の野菜全てを入れ、２分弱茹でてザルに上げ、そら豆は切れ目から皮をむいておく。
  4. ①のフライパンに、根元を切ってバラしたしめじを入れて炒め、しんなりしたら③の野菜を加えてさっと炒め、塩、粗挽き黒胡椒少々を振る。（チーズが入るので、塩は控えめに）
  5. ④にカマンベールチーズを手でちぎりながら入れて混ぜ、チーズが溶け出したら火を止め器に盛り、①のにんにくチップを散らす。（お好みでピンクペパーを散らす）

【ワンポイントアドバイス】

野菜は茹で時間がほとんど同じなので、ひとつのお鍋でいっしょに茹でることが出来ます。