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フォーシードブラウンブレッド レシピ

フォーシードブラウンブレッド
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アサヒさん
アサヒさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

亜麻（フラックスシード）、胡麻（セサミシード）、フェネルシード、そしてキャラウェイシードの４つの種とオートミールを生地に混ぜたアロマな香りの全粒粉食パンです。モラセスでつけた甘味はとても深い味で、サンドイッチにばっちりの食パンに焼き上がります。そしてトーストすると、ポテトサラダやチーズを載せて食べたら、普段のホワイトブレッドとは全く違う味わいがあります。我が家のヒット食パンの１つです。

材料

  1. 強力粉　２５０ｇ
  2. 全粒粉　２５０ｇ
  3. オートミール　大さじ１
  4. 亜麻（フラックスシード）　大さじ１
  5. 白炒り胡麻　大さじ１
  6. フェネルシード　小さじ１
  7. キャラウェイシード　小さじ１
  8. 塩　小さじ２
  9. 粉スキムミルク　大さじ２
  10. バター　２５ｇ
  11. モラセス　大さじ２
  12. 水　３５０ｍｌ
  13. ドライイースト　小さじ１＋１／４

作り方

  1. 1.

    ホームベーカリーの容器に材料を機種の指示する順番に入れ全粒粉コースを選択する。

  2. 2.

    コースが終了したら容器から即取り出し、ワイヤーラックに載せて熱を取る。冷めたら保存用の袋や容器などで乾燥しないように保存する。

ワンポイントアドバイス

上記の分量は、普段私がアメリカ仕様の大きなホームベーカリーで焼く時のものです。日本の小型ホームベーカリーで焼かれる場合は、イースト以外の分量を全て半分に調整して下さい。
私が使用しているホームベーカリーはイースト自動投入口が付いており、少ないイーストでもパンがよく膨らむ機種です。その為、イーストに関しては、お使いのホームベーカリーが指示する粉の分量に対する適量のイーストを加えられることをお勧めします。
また水に関しては、スイッチを押すと同時に動き出す機種の場合は、ぬるま湯をお使いになった方が膨らみが良いと思います。

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  • (ID: r259073)
  • 2011/06/29 UP!

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