玉ねぎと人参はみじん切りにしておく。
じゃがいもはチンするか、茹でるかして、ざっとつぶす。
フライパンに合挽きミンチを入れ、塩、こしょう、味の素を振り火にかける。
ミンチの色が変わって来たら野菜を入れて、更に炒める。
砂糖と醤油で味をつけ、汁気がなくなれば、つぶしたじゃがいもに混ぜ、俵型に成形する。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げる。
小麦粉が卵をはじく事があります。溶き卵に水を少し入れると、はじきにくくなります。私は成形したり衣をつけたりし易いのでやや小さめの俵型にしていますが、お好きな形や大きさで作って下さいね。