いんげんは筋を取り、小口切りにする。
えびは背ワタを取り、包丁でたたいてミンチにする。
ボウルにエビ、いんげん、★を加えよく混ぜる。
生地を16~18等分にし、2本のスプーンを使って楕円に整形し、中温の油に落とし入れきつね色に揚げる。
工程1の後、ボウルにラップをして冷蔵庫で30分~1時間冷やすと生地が扱いやすくなります。
今回は、スイートチリソースを添えましたが、ちびっ子にはケチャップでも良いですね。
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