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夏野菜を使って、ラタトゥイユ レシピ

夏野菜を使って、ラタトゥイユ
この記事をお気に入りに追加する ：4件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

夏野菜をさいの目に切って、トマトで煮込んだら夏にピッタリの野菜煮込みの出来上がりです。
私はラタトゥイユが大好きで、お客さんがあるときなどは、必ず作ります。
分量が適当でいいので、（まあだいたいいつも適当なんだけど）、楽ちんだし、おいしく仕上がるので（笑）。
野菜の種類は、自分の好みに合わせて変えてもいいと思います♪

材料

  1. にんにく　１かけ
  2. ナス　２本
  3. ズッキーニ　１本
  4. 黄パプリカ　１個
  5. 赤パプリカ　１個
  6. タマネギ　１個
  7. 人参　１本
  8. セロリ　１／２本
  9. トマト缶　１缶
  10. オリーブ油　大さじ３
  11. 塩　小さじ２
  12. 黒胡椒　少々
  13. ※エルブドプロバンス　少々

作り方

  1. 1.

    ニンニクをみじん切りにし、オリーブ油とともに鍋で炒める。

  2. 2.

    ニンニクの香りが出たら、さいの目に切ったナスとズッキーニを入れる。

  3. 3.

    ナスとズッキーニに火が通ったら、さいの目に切ったタマネギ・セロリ・人参を加えて、
    　さらに強火で炒める。

  4. 4.

    ③が色づいたら、さいの目に切った赤・黄パプリカを加えて軽く炒める。

  5. 5.

    トマト缶・塩・コショウ・エルブドプロバンスを加えて、煮込む。（弱火で）
    赤・黄ピーマンが少ししんなりした程度になったら火を止め、しばらくおいて味を染み込ませる。

ワンポイントアドバイス

エルブドプロバンスとは、数種類のハーブがブレンドされた香辛料です。ミックスハーブという名前で売っているかも。主に、タイム・セージ・ローズマリー・フェンネルなどが入ってて、魚介料理や、香草焼きに使うと便利です。
バケットと一緒に食べるととてもおいしいですよ～。あったかくても、冷めててもおいしいです( ´艸｀)。
冷製にする時は、白ワインビネガーを少しだけ加えてキリリとさせると、夏の暑い日には嬉しいですね。
パスタに乗せて「冷製ラタトゥイユパスタ」　もさっぱりしてておいしいの～！！

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10293780128.html

  • (ID: r945320)
  • 2015/08/21 UP!

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