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ほうれん草のサラダ風白和え レシピ

ほうれん草のサラダ風白和え
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ほうれん草は言わずと知れた、緑黄色野菜の代表ですね。
βカロテンと鉄分を特に多く含みます。
さらに、妊婦さんに必須！葉酸も豊富に含まれている野菜です。
ただ、「シュウ酸」というえぐみ成分があるので
生では食べられません。（生食用のサラダほうれん草というのもありますけど）
茹でた後、きっちり冷水にさらしてシュウ酸を抜きましょう。

材料

  1. ほうれん草　１／２束
  2. 人参　　　１／４本
  3. 糸こんにゃく　 １袋
  4. しめじ　　１／２袋
  5. 木綿豆腐　　１丁
  6. 市販の胡麻ドレッシング　 適宜
  7. 砂糖　　　　　適宜（味をみて加えます）

作り方

  1. 1.

    ほうれん草はゆでて、水気を絞り適宜大きさに切っておく。
    人参は短冊に切り、しめじは小房にほぐして、一緒に茹でる。

  2. 2.

    糸こんにゃくも、下ゆでしてアクを抜き適宜長さに切る。

  3. 3.

    木綿豆腐をクッキングペーパーで包み、軽くレンジして水切りする。ボウルの中でつぶしたら胡麻ドレッシングを合わせる。
    味を見て砂糖を適宜加える。
    　　　

ワンポイントアドバイス

ほうれん草の見分け方は
　・葉の先までピンとしているもの
　・葉が厚くハリがあるもの
　・不自然に緑が濃くないもの
を目安にしてくださいね～。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10488489413.html

  • (ID: r928509)
  • 2015/07/06 UP!

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