鍋に湯とを入れて火にかける。
鶏ムネ肉は軽く塩・コショウを振り、その上から砂糖をすり込む。
湯が沸騰したらムネ肉の厚い部分から入れ、強火にして 2~3 分ゆでる。
火を止め、30 分ぐらいおいて冷ましたら完成。
ムネ肉をダシごとタッパーなどに入れておけば、冷凍は 1 か月、冷蔵は 3 日間保存でき、お弁当 のおかずなどすぐに使えて重宝します。・ゆで汁にはうまみがたっぷり。味噌汁やスープなどの ダシに活用しましょう。
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↑パサパサしない『しっとりムネ肉』 | レシピブログTOP