さっぱり＆美肌にポテトマサラダ

この記事をお気に入りに追加する

：1件

おいしそう！

: kitchenstrawberryさん

家族
普段の食卓

　トマトの美容効果を知って、お家でも簡単に食べられる方法はないかな？との声。　これなら簡単にモリモリトマトが食べられる。と好評でした。

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

　トマトの程よい酸味と、ジャガイモのほくほく感がマッチしたおいしいレシピです。
　おかずで食べながら、美肌効果も狙っちゃいましょう♪

材料

トマト　2個　
ジャガイモ　　1個
卵　1個
玉ねぎ　　　　1/8個
マヨネーズ　　大さじ1/2
レモン汁　小さじ1/2
砂糖　　　　1つまみ
塩　　　少々
コショウ　少々
パセリのみじん切り　　2つまみ

作り方

1.
じゃがいもは皮をむいて、縦4等分し、1cm幅に切る。
卵は、丸い方にヒビを作る。
　　
　　　
　　
2.
1.を鍋に入れ、水をひたひたに入れる。（必ず水から）中火で、沸騰したら8～１０分ゆでる。
3.
玉ねぎは、半分に切って繊維に沿って切り込みを入れていき、1/8のところで、
切り離し、向きを変えてみじん切りにし、丈夫なペーパータオルで包み、
流水で流した後、固く絞り、水気をとる。
4.
じゃがいもはざるにあげる。卵は冷水にとって冷やす。
じゃがいもは水気を切ったら、熱いうちに鍋の中で塩コショウをし、つぶす。
5.
トマトはヘタの周りをぺティナイフでくりぬく。
　トマトの表の薄皮に、十文字の切り込みを入れる。
6.
鍋に少量の湯を入れ、トマトのくりぬいたところを下にして、
ふたをして中火で30秒～40秒ゆでる。
上下を返して、火を止めてふたをする。
10～20秒したら、ふたをとって水にとる。
7.
水の中でトマトの薄皮をむく。
お皿にとって、トマトの中をくりぬく。
8.
ゆで卵を糸を使って、厚さ5㎜で、2枚輪切りにする。
残りのゆで卵の黄身と、ポテトサラダと、玉ねぎを器に入れ、
白身はフォークでつぶす。
マヨネーズと、レモン汁、砂糖を入れ、あえる。
ポテトに粘りが出ないように気を付けましょう。
9.
少しずつ、ポテトサラダをトマトにキレイに詰める。
トマトが崩れないように気を付けましょう。
輪切りにしたゆで卵、パセリのみじん切りを飾って、完成☆