カスタードベリーパイ（12cmタルト型）

作り方

1. 1.

   冷凍パイ生地を解凍し、マーガリンを薄く塗って冷やしておいた型に敷き、フォークを突き刺し、冷蔵庫で30分寝かせます(生地が縮むのを防ぎます)。
   生地の上にクッキングペーパーをかぶせ、重石をし、200度に予熱したオーブンで15分焼き、ペーパーと重石を取り、180度で10分焼き、冷まします。
   

2. 2.

   ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
   ホットケーキミックスを加え混ぜ、700w1分レンジにかけた牛乳を少しずつ加え混ぜ、こして鍋に入れ、バニラエッセンスを加え、焦げ付かないようにヘラで混ぜながら中火にかけます。
   全体に滑らかになったら火を止め、マーガリンを入れ混ぜます。
   ラップに包み、冷蔵庫で冷やします。
   使う前に、泡立て器で混ぜて滑らかなクリームにします。
   

3. 3.

   冷凍ベリーにレモン汁とグラニュー糖をかけ、しばらくおきます。
   ベリーは取り出して水気を切り、たまった液は軽く煮詰めてとろみをつけ、ベリーを戻してからめます。
   

4. 4.

   パイ生地にカスタードクリームを入れ、ベリーをのせ、粉糖をかけます。
   

ワンポイントアドバイス

カスタードクリームは、少し余ります。

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• (ID: r974507)
• 2015/11/10 UP!

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