えびしゅうまい

作り方

1. 1.

   えびの殻・背わたを取り、塩もみして水洗いし、汚れをとります。
   酒と塩を少々ふり、しばらくおきます。
   

2. 2.

   えび3尾は、たたくように刻み、2尾は粗く刻みます。
   他の材料は、みじん切りにします。
   

3. 3.

   ○を合わせ、鶏ミンチを混ぜます。
   他の材料も加え、粘りが出るまでよく混ぜ、片栗粉を加えます。
   しゅうまいの皮で包み、白菜と人参を敷いたお皿に並べ、10分蒸します。
   

4. 4.

   (しゅうまいの皮の包み方)
   親指と人差し指で輪を作り、その上に皮をのせ、皮を軽く押し込み、その穴にあんを詰めます。
   

5. 5.

   (即席蒸し器)
   鍋にキッチンペーパーを敷き、小皿を置き、小皿の高さの半分くらいの水を入れ、沸騰したら、しゅうまいを並べた皿を置き、蓋をして蒸します。
   

ワンポイントアドバイス

皮が乾いてるとイヤなので、蒸し上がったらお皿を鍋から出し、ラップをふわっとかぶせて、皮をふやかします。

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• (ID: r970353)
• 2015/10/28 UP!

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