鶏もも肉の南蛮煮（じゃがいも、人参入り） レシピ

鶏もも肉の南蛮煮（じゃがいも、人参入り）
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小豆ん子さん
小豆ん子さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ピリッと唐辛子がきいてます。
ホクホクしたじゃがいも、丸みを帯びた人参、とろりとした白ねぎ、皮を香ばしく焼いてからしっかり煮てるので、皮や脂身が嫌いでも丸ごと食べられる鶏もも肉がおいしいです♪

材料

  1. 鶏もも肉　1枚(250g)
  2. 白ねぎ　1本
  3. じゃがいも　1個
  4. 人参　1本
  5. サラダ油　小さじ2
  6. 赤唐辛子　1本(種をとる)
  7. ○水　400cc
  8. ○砂糖　大さじ2
  9. ○醤油　大さじ2
  10. ○酒　大さじ3

作り方

  1. 1.

    鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れ、火をつけ、ぶつ切りにした白ねぎと乱切りにしたじゃがいもと人参を炒め、白ねぎに軽く焦げ目がついたら取り出し、一口大に切った鶏もも肉を皮目から焼きます。

  2. 2.

    皮に焦げ目がついたらひっくり返し、少ししたら取り出した野菜を戻し、○を入れ、煮汁がほぼ無くなるまで煮ます。

  3. 3.

    野菜を盛り付け、鶏もも肉は、残った煮汁をからめて盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

大きなじゃがいもが柔らかくなるように、多めの水にしました。
小さめに切り、水200ccくらいにした方が、短時間に煮上がり、お肉には良いのですが。

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  • (ID: r967274)
  • 2015/10/20 UP!

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