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イタリアンなブリの煮つけ

イタリアンなブリの煮つけ
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うさ子さん
うさ子さん
  •     子ども
  •    普段の食卓
トマトソースがすごく気に入ったみたいで、おいしいと言って喜んでいました。
  • 調理時間:515
  • 人数:4人分

料理紹介

いつものぶりの煮つけがフレッシュかけトマでイタリアン風。ブリが苦手な方でも食べやすいと思います!

材料

  1. ブリ切り身 4きれ
  2. 濃縮めんつゆ 1/4カップ
  3.  1/4カップ
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 生姜 輪切り2枚
  6. 中玉トマト 1個
  7. トマトケチャップ 大さじ1
  8. ドライバジル ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    ボウルに熱めのお湯(50度)を張り、ブリの切り身を入れ洗う。ざるにあげておく。

  2. 2.

    底が平らで広いフライパンや鍋に調味料と生姜を入れ中火にかける。沸騰したら火を弱めて1が重ならないように並べて入れ、上にアルミホイルなどで落し蓋をして蓋をして魚に火が通るまで煮る(約5分)

  3. 3.

    その間にトマトの皮を剥き粗みじん切りにしてボウルに入れ、トマトケチャップとバジルを加えてスプーンで混ぜる。

  4. 4.

    2の蓋をあけ落し蓋を取り、煮汁を上にかけながら煮汁が半量くらいになるまで煮詰める。火を止めて蓋をして食べるときまでそのままおいておく。(すぐ食べるときでも10分くらい置いておいた方が味がなじんでおいしくなります)

  5. 5.

    皿に盛り煮汁を適量かけ、その上からトマトソースをかける(完成)

ワンポイントアドバイス

最初魚をお湯にくぐらせること(50度洗い)で生臭さが取れます。厳密に50度でなくても熱湯と水6:4くらいで大丈夫です。煮汁は手持ちのめんつゆの味付けによってかわりますので味見して砂糖を足したり減らしたりして調節して下さい。

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  • (ID: r730246)
  • 2014/03/27 UP!

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