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牛肉の柳川鍋 レシピ

牛肉の柳川鍋
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マムチさん
マムチさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

ドジョウの代わりに、牛肉を使った柳川風鍋です!!

材料

  1. 牛コマ薄切り肉　200g
  2. 新ゴボウ　小１本
  3. 卵　3コ
  4. 糸みつば　適量
  5. A. だし汁　1.5カップ
  6. A. 酒　大3
  7. A. 醤油　大3
  8. A. みりん　大3
  9. A. 砂糖　大1
  10. 粉山椒　適量

作り方

  1. 1.

    鍋にAの調味料を入れ火にかけて、少しだけ煮詰めます。
    柳川用の鍋２つに笹掻きゴボウを入れ、Aのだし汁を２つに分けて入れます。

  2. 2.

    中火で2~３分煮たら、一口大に切った肉を入れて更に2~3分煮ます。アクが出るので取ってね。

  3. 3.

    卵は混ぜ過ぎないよにして混ぜ、鍋２つに分けて流し入れます。火を止めて糸みつばを添えたら、蓋をして30秒蒸らして完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで粉山椒をかけてね!!

記事のURL：http://momchi.blog37.fc2.com/blog-entry-321.html

  • (ID: r8043)
  • 2010/04/14 UP!

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