菜の花のオイル蒸し　スモーク仕立て

作り方

1. 1.

   菜の花は食べやすい長さに切る。
   エリンギは石突を取り、厚めにスライスする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを熱して
   エリンギとボロニアソーセージをこんがりと焼き、
   皿に取り出す。
   

3. 3.

   オイルを追加し、煙が出るくらいまでしっかり熱したら、
   菜の花を入れてすぐに蓋をし、フライパン全体を
   揺するようにして火を入れていく。
   

4. 4.

   途中、菜箸でざっと混ぜて酒を振り、
   「GABAN 味付塩コショー スモーク風味」で味付けする。
   

5. 5.

   全体が鮮やかな緑色になり、ツヤが出てしんなりしたら
   できあがり。皿に盛って一緒にいただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆菜の花は、しっかり熱した油をなじませながら
　歯応えが残るくらいまで蒸し焼きするとすごく美味しくなります。
　洗った後の水滴が付いているくらいがちょうど良いですが、
　はねるので素早く蓋をして下さい。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-764.html

• (ID: r567991)
• 2013/03/21 UP!

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