海老と春雨の旨塩ホワイトペパー炒め

作り方

1. 1.

   海老は塩水（分量外）に浸けて解凍し、
   必要に応じて片栗粉（分量外）で汚れを取ったら
   流水で洗って[A]で下味を付ける。
   

2. 2.

   春雨は軽く下茹でをして食べやすい長さに切っておく。
   （※もしくは水に一度しっかりと浸した後、
   ルクエ スチームケースに入れて大さじ2の水を振り、
   700Wで3分程度加熱する。）
   

3. 3.

   にんじんは千切りに、ニラはざく切りにする。
   椎茸は石突を取ってスライスする。
   

4. 4.

   フライパンに油を熱して海老を炒め、
   色が変わったら一旦取り出しておく。
   

5. 5.

   続いて同様ににんじんを炒めたら、
   他の野菜類も加えて炒め合わせる。
   

6. 6.

   海老を戻し入れたらよく混ぜた[B]で味付けし、
   最後に溶き卵を入れて炒め合わせればできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

◆下茹でした春雨が固まってしまって炒めにくい場合は、
　油を少量まぶすとほぐれやすくなります。
◆ホワイトペパーのじんわりした刺激がお好きな方は、
　仕上げにもう一振りしてもOK♪

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-667.html

• (ID: r476808)
• 2012/08/22 UP!

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