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ズッキーニの味噌漬け レシピ

ズッキーニの味噌漬け
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：4人分

料理紹介

独特の食感がおいしいズッキーニを、味噌床に漬け込んでお漬け物にしてみました。
案外早く漬かるので、1～2時間もしたらもう食べられます。
ズッキーニのジューシィな甘みとぎゅっぎゅっという歯応えがやみつきに。思わず白いご飯が欲しくなる、そんな素敵な一品です。

材料

  1. ズッキーニ　小さめ2本
  2. [A] 味噌　大さじ2
  3. [A] 味醂　大さじ1
  4. [A] 砂糖　小さじ2

作り方

  1. 1.

    ズッキーニはヘタを取り、お好みの形で5mm厚さに切っておく。

  2. 2.

    食品保存用ビニール袋を用意し、よく混ぜた[A]を入れ、
    切っておいたズッキーニを1片ずつ入れてまんべんなく味をなじませる。

  3. 3.

    2). の袋の空気を抜き、常温で1～2時間寝かせれば出来上がり。
    キッチンペーパーなどで味噌だれを軽く拭ってからいただきます。

ワンポイントアドバイス

◆ズッキーニは切ると断面から汁が出てきて
　お互いがくっついてしまうので、味噌だれをまぶす時には
　袋に少しずつ入れて味ムラが出ないように気をつけます。
◆漬け込む際は、夏場は冷蔵庫で寝かせて下さい。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-392.html

  • (ID: r243524)
  • 2011/05/26 UP!

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