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小イカとほうれん草のホワイトペパー炒め レシピ

小イカとほうれん草のホワイトペパー炒め
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

身の柔らかな小ぶりのイカを、ほうれん草と一緒に
バターと白ワインでさっと炒めました。
ホワイトペパーをたっぷり後入れして、
最後にピリリとしたほのかな後味と香りを残します。
濃厚なイカの旨味がたっぷり詰まった、
ご飯にもパンにも合う、アレンジ自在の便利な一皿です。

材料

  1. 小ぶりのイカ　4杯
  2. ほうれん草 （お好みで下茹でしたもの）　200g
  3. とうもろこし （缶詰）　大さじ2
  4. バター　1片
  5. 白ワイン　大さじ1
  6. [A] 塩　少々
  7. [A] ガーリックパウダー　少々
  8. ホワイトペパー（パウダー）　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    小イカはよく洗い、胴と足とに分ける。
    胴はワタと軟骨、目、さえずりなどを取り除き、
    足は口当たりの悪い部分を削ぎ取って、それぞれ食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    フライパンにバターを熱し、小イカを入れて強火で炒め、
    白ワインを振りかけたらさらにほうれん草も加える。
    [A]で味付けし、全体を炒め合わせる。

  3. 3.

    仕上げにホワイトペパーをたっぷり振り、
    とうもろこしを加えてざっと混ぜれば出来上がり。

ワンポイントアドバイス

◆イカからも若干塩分が出るので、有塩バターを使う場合は
　塩は控えめにして加減して下さい。
◆ご飯と食べるなら、これにひとたらし醤油を加えてもおいしいです。
　洋風ならパウダータイプのタイムを入れても。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-281.html

  • (ID: r196464)
  • 2011/01/27 UP!

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