ベトナム風魚の煮込み☆カーコート

作り方

1. 1.

   銀ダラに下味用の砂糖とヌクマムをまぶして１時間以おきます。＊調理時間外
   

2. 2.

   小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけカラメル状に煮詰めます。
   

3. 3.

   火を止めココナッツジュースとヌクマム、鷹の爪、生姜を加えてカラメルを煮溶かすようにして沸騰させます。
   

4. 4.

   銀ダラを加えて鍋を回しながら煮汁がかぶるように煮詰めてゆきます。煮汁に照りがでてきたら完成ですよ。
   

ワンポイントアドバイス

ヌクマムはナンプラーでも良いです。
ココナッツジュースは透明のココナッツ汁です。私は今回果汁100％ココナッツウオターを使用しました。本来は土鍋で作るそうです。2014　10/19

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• 2016/04/19 UP!

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