ココナッツとブルーベリーのマフィン。 レシピ

ココナッツとブルーベリーのマフィン。
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きー。さん
きー。さん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

マーケットでブルーベリーが安くなってきました。
我が家の定番のヨーグルトマフィン、
今回はブルーベリーとココナッツを混ぜてです。

材料

  1. ☆小麦粉（中力粉）　　　100g
  2. ☆全粒粉　　　20g
  3. ☆ベーキングパウダー　　　小さじ1
  4. ☆ベーキングソーダー　　　約小さじ1/4
  5. ★卵　　　1個
  6. ★甜菜糖　　　40g
  7. ★蜂蜜　　　小さじ1
  8. ★塩　　　ひとつまみ弱
  9. ★菜種油、ヨーグルト（無糖）　　　各大さじ3
  10. ★ラム酒　　　小さじ1
  11. ◎ブルーベリー　　　80gくらい
  12. ◎ココナッツ　　　25gくらい

作り方

  1. 1.

    ☆の粉類は合わせておく。

  2. 2.

    大きめなボールに卵、甜菜糖、蜂蜜、塩を入れて良く混ぜる。
    残りの★の材料を順に入れてその都度よく混ぜる。

  3. 3.

    ☆の粉類をふるいながら加え、ヘラなどでサックリと混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ◎を加えて混ぜ、生地を型に入れて180度のオーブンで25分くらい焼く。

ワンポイントアドバイス

焼き上がったマフィンなんですが、
夏は室温が高いので冷蔵庫に入れています。
そんな冷めたマフィンはオーブンで温め直して食べるといいよ。

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  • (ID: r1054207)
  • 2016/04/20 UP!

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