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青唐辛子のフレッシュな辛さと、みそ、にんにくのうまみががやみつきに! うま辛の万能みそに仕上がります。 ごはんにのせても、焼きおにぎりにも...
なすをフライパンで手軽に素揚げにして、漬けるだけ、 とろ〜りととろける絶品なすをぜひ! よく冷やしてたべても美味しいです。 ●とろ〜りなすの...
栗の時期に食べたい、栗ご飯、 今回はもち米入りで栗おこわの作り方です。 もちもちとっても美味しいので、ぜひ。 通常の栗ご飯の作り方もあります...
みりん粕を使った簡単おつまみ、 しっとり、香ばしく、やさしい甘味です。 おやつにも。 ●焼きみりん粕 ■材料 みりん粕 50g 菜種油(なけ...
きのこを大きく割いて、主役級のおいしさに! うまみが凝縮した、きのこのお醤油ステーキに作り方です。 ポイントは多めのオリーブオイルでじっくり...
*** 制作期間1年以上! 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 好評発売中! 季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶ...
これさえあれば…冷蔵庫にあると便利な「塩麹豚」です。 ブロック肉を塩麹で漬けておくだけですが、 切って焼いてもよし、野菜と一緒に炒めてもよし...
冷蔵庫にあると便利な塩麹豚を使った「茹で塩麹豚」の作り方です。 旨味たっぷり、とってもやわらかく仕上がります。 塩麹豚の作り方はこちら↓ ●...
みりん粕(こぼれ梅)を使った、簡単バゲットです。 塗って焼くだけですが、ほのかな甘味でクセになります。 おつまみにも、おやつにも。 ●みりん...
ピスタチオがたっぷりで香ばしい! ピスタチオクッキーの作り方です。 生地を寝かせることもなく、 すぐにできるので、とても簡単に作れます。 ●...
ぜひ一度試して欲しい! 材料3つ、簡単で、とにかく美味しい! "発酵ケチャップ"の作り方です。 お砂糖など調味料を使わずに、 カットトマト缶...
セビーチェ、遠く離れたペルーの料理ですが、 日本の食材でも簡単に作れて、とても食べやすい、夏にぴったりの料理です。 個人的にもよく作る異国の...
スコーンやビスケット、トーストにぴったりのヨーグルトバナナクリームです。 時間が経つと、味は問題ないのですが、茶色くなるので、 食べ切り量で...
夏野菜たっぷり! 甘酒で漬け込んだ鶏肉が柔らかく仕上がる、チキンカレーの作り方です。 甘酒を加えることで、コクが増して、深い味わいに仕上がり...
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自家製ラー油の作り方です。 普段市販のものを使うことが多いラー油ですが、 自家製は香味野菜の香りが立って、とっても美味しいです。 餃子はもち...
とろりと、柔らかく仕上げる「冬瓜の煮物」の作り方です。 だしをとろりとまとった冬瓜は絶品! しっかり冷やしてどうぞ。 ●冬瓜のとろ煮 ■材...
カリッと仕上げた豚肉に、野菜たっぷりサルサソースを。 豚肉や夏野菜は夏バテ対策にも! 夏にぴったりの味わいです! ●カリカリ豚の夏野菜サル...
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