うどんを茹でておく。
残っているカレーを鍋で軽く温め直して、プツプツなってきたらめんつゆ、水を入れる。(味を染み込ませたければここで油揚げも入れる)
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
うどんを器に取り出し、できたカレーのルウをかけて最後に薬味ネギを乗せれば完成!
今回私は油揚げと薬味ネギをトッピングしましたが、長ネギ、カマボコなど追加してみてもいいですね! そのままうどんを鍋に入れてしまってもok! 鍋も綺麗になり一石二鳥ですよ(笑)
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