美味安心さんの紅茶で♪手づくりハム

作り方

1. 1.

   ジップロックに、アイスティーと塩を入れてよく混ぜて溶かし、豚ロース肉を入れて、中の空気をよく抜いて密封し、冷蔵庫で１２時間以上寝かせる。
   

2. 2.

   冷蔵庫から出したら、鍋に水を入れて火にかけ、７０℃にする。
   

3. 3.

   ジップロックに入れたままのお肉を、②の鍋に入れ、温度を保ったまま１時間１０分加熱する。
   
   

4. 4.

   加熱後、鍋から取り出して袋に入れたまま常温で２０分休ませたあと、袋ごと氷水で冷やす。
   
   

5. 5.

   袋から取り出したら、お肉を流水でよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
   
   

6. 6.

   薄く切ってお皿に盛り、お好みの野菜やドレッシングで召し上がれ☆
   
   
   

ワンポイントアドバイス

温度と時間の管理は少々面倒ですが、ここをしっかりやればしっとりジューシーなハムが出来上がります♪

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• (ID: r270973)
• 2011/07/27 UP!

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