〆は、昆布出汁きざみ卵雑炊♪

作り方

1. 1.

   昆布で出汁を取った鍋をする！
   例＞日高昆布１０ｃｍ×4枚
   水１・５L
   昆布は水から・・・1時間浸してから加熱
   沸騰前に取り出す
   

2. 2.

   カツオだし醤油　を加え
   煮たった所へ
   鶏ムネ肉挽き肉団子
   ＜とりムネ肉500g＋長ネギの青い部分＞
   ＜塩・コショウ・しょうが・餅粉・適量＞
   練って・スプーンで、鍋へ落とす！
   鶏団子を煮て食べる。
   

3. 3.

   白菜・水菜・春菊などの野菜や
   舞茸・しめじ・エリンギ・えのきなどの
   きのこを煮て食べる。
   ベーコン1/2サイズ8枚程度
   加えて煮て出汁が出ると・・・
   スープにコクが出て美味い！
   

4. 4.

   さらに～
   うどんなどを加えて煮て
   食べても良い
   

5. 5.

   残った汁で・・・
   雑炊
   ご飯大盛り1膳を加え
   中火で煮る・・・味見
   しょうゆなどで味調整！
   米粒がふっくらして来たら
   出汁昆布を鋏で切って加え
   卵1個分溶いて加え・・・
   小ネギも加え・・・
   火を消し！
   蓋して3分待つ～
   出来上がり～
   

ワンポイントアドバイス

卵を加えたら
火止める！
蓋して蒸らす！

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• (ID: r675386)
• 2013/11/19 UP!

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