柚子胡椒で鶏塩冷やしうどん

作り方

1. 1.

   鶏ももに塩をしっかりもみ込んで、耐熱皿に入れ、料理酒をふりかけてふんわりラップし、レンジ500Wで5分、しばらく余熱で置いておく。火が通ってなければ30秒ずつレンジで加熱する。
   蒸し汁使うので、捨てないで～。
   

2. 2.

   大根は、繊維に沿って縦に千切りにし、冷水にはなってパリッとさせる。
   

3. 3.

   うどんを茹でて、冷水でしめておく。
   

4. 4.

   1. の蒸し汁を大さじ2、柚子胡椒、酢を混ぜる。
   

5. 5.

   Aを全部混ぜてつゆを作る。
   

6. 6.

   皿にうどん、大根、食べやすく切った鶏モモを乗せ、5. のつゆと氷を注ぐ。上から4. のたれをかけて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

時間があれば、
鶏もも冷ましておくとひんやり美味しいです。
柚子胡椒は、香りを楽しむぐらいの量です。

記事のURL：http://ameblo.jp/anoncake/entry-12020642916.html

• (ID: r923925)
• 2015/06/27 UP!

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