春色　ダブルベリーのババロア

作り方

1. 1.

   【下準備】
   ・いちごをバーミックスなどでピュレ状にする（つぶが気になる人は漉しておく）
   ・板ゼラチンを氷水にひたしてふやかしておく
   

2. 2.

   【1】
   お鍋にピュレ状にしたいちごとグラニュー糖、レモン果汁を入れ、火にかける。
   

3. 3.

   【2】
   沸騰直前に火をとめ、ふやかしたゼラチンを加え、よくまぜる。
   

4. 4.

   【3】
   氷水をはったボールに、【2】とラズベリーピュレを加え、とろみがつくまでよく混ぜる。
   

5. 5.

   【4】
   生クリームにキルシュを加え、7分立てに泡たて、【3】に混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   【5】
   ケースや型に流し、冷蔵庫で冷やしかためる。
   

7. 7.

   【6】
   いちご、ピック、あんこ、白玉などと一緒に飾る。
   

ワンポイントアドバイス

もちろん、いちごだけでも作れます！
色も淡く、やさしい味わいに仕上がり、ベビーちゃんにもおすすめです。

記事のURL：http://www.cotta.jp/

• (ID: r604261)
• 2013/06/12 UP!

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