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ホタテ稚貝の塩こうじ汁 レシピ

ホタテ稚貝の塩こうじ汁
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☆ｓ４☆さん
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  •    普段の食卓
いつもの味噌汁とは何かが違うぞ？？ 旨い!　と大絶賛された汁物です。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

たかが汁物、されど汁物。
塩こうじで旨みＵＰの
定番味噌汁とはちょっと違った汁物です。

材料

  1. ホタテ稚貝　１Ｐ（20枚位）
  2. 小葱　１本
  3. ☆塩こうじ　大さじ２
  4. ☆しょうゆ　小さじ１
  5. ☆お酒　大さじ１
  6. 水　600cc
  7. 顆粒だし　小さじ１

作り方

  1. 1.

    ホタテ稚貝は流水でよく洗い貝表面の汚れを
    しっかり落とす。

  2. 2.

    鍋に水を入れ　フツフツと沸騰してきたら
    ダシ・お酒・稚貝を入れ　中火。
    （時々　アク取り）

  3. 3.

    貝が開いたら　火を止め　☆で味付けし
    小口切りの小ネギパラパラ、出来上がり！

ワンポイントアドバイス

【塩こうじ】
　発酵の時に作りだされる「旨み成分」の
　働きで味にコクと深みが！
　味だけでなく身体にもとっても良い
　かなり優秀な調味料！？です。
　疲労回復、美容効果、免疫力アップ！
　なんて　素晴らしい塩こうじ！

記事のURL：http://ameblo.jp/s4-s4/entry-11888892694.html

  • (ID: r778194)
  • 2014/07/13 UP!

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