ホタテ稚貝の塩こうじ汁by ☆ｓ４☆さん

【料理紹介】

たかが汁物、されど汁物。
塩こうじで旨みＵＰの
定番味噌汁とはちょっと違った汁物です。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ホタテ稚貝 １Ｐ（20枚位）
小葱 １本
☆塩こうじ 大さじ２
☆しょうゆ 小さじ１
☆お酒 大さじ１
水 600cc
顆粒だし 小さじ１

【作り方】

  1. ホタテ稚貝は流水でよく洗い貝表面の汚れを
    しっかり落とす。
  2. 鍋に水を入れ　フツフツと沸騰してきたら
    ダシ・お酒・稚貝を入れ　中火。
    （時々　アク取り）
  3. 貝が開いたら　火を止め　☆で味付けし
    小口切りの小ネギパラパラ、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

【塩こうじ】
　発酵の時に作りだされる「旨み成分」の
　働きで味にコクと深みが！
　味だけでなく身体にもとっても良い
　かなり優秀な調味料！？です。
　
　疲労回復、美容効果、免疫力アップ！
　なんて　素晴らしい塩こうじ！