ぷりっぷりの白子も入れて石狩汁(^^♪ レシピ

ぷりっぷりの白子も入れて石狩汁(^^♪
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☆ｓ４☆さん
☆ｓ４☆さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

【働くママ】の旬の食材料理(^^♪
　秋は鮭がおいしい！ぷりっぷりの白子も一緒に！
　野菜もたっぷりとれて栄養満点・大満足！

材料

  1. ◎鮭（一口大にカット）　200g
  2. ◎鮭の白子　300g
  3. ●じゃが芋（乱切り）　3個(300g）
  4. ●長ネギ（ななめ切り）　1/2本（50g）
  5. ●しいたけ（薄切り）　4枚（40g）
  6. ●つきこん（サッとボイル）　1/2p（140g）
  7. ○大根（いちょう切り）　300g
  8. ○ごぼう（皮を包丁でこそぎ落とし笹がき）　100g
  9. ○人参（いちょう切り）　150g
  10. ▲水　1200cc
  11. ▲顆粒だし　大さじ1.5
  12. △酒　大さじ2
  13. △みりん　大さじ2
  14. ★味噌　大さじ4
  15. ★生姜チューブ　大さじ1
  16. ※小葱（小口切り）　1本

作り方

  1. 1.

    白子を塩もみして10分程放置します。 水できれいに洗い流しぬめりもとります。

  2. 2.

    筋をひっぱるように持ち上げて取ります。簡単にするっととれます。

  3. 3.

    3㎝位のぶつ切りにします。

  4. 4.

    鍋に水・だし・○を入れ、大根がやや柔らくなるまで煮ます。

  5. 5.

    ●を入れじゃが芋がやややわらかくなるまでさらに煮ます。

  6. 6.

    ◎と△を入れ、アクを取りながらひと煮立させます。鮭に火が通ったら火を止め★をいれます。（※塩鮭の場合は味噌の量を調整）

  7. 7.

    器に盛り、お好みで小葱をのせて出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

※味噌の量は、鮭の塩みにより調整します。
※生姜を入れると味に深みが増します!
※ぷりっぷりの白子がまた美味しい！
※一味唐辛子をふりかけてもgood!

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  • (ID: r1055876)
  • 2016/04/20 UP!

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