やわらか鶏と茄子のおろしポン酢がけ

作り方

1. 1.

   鶏胸肉はそぎ切りにして、片栗粉と共にポリ袋に入れて粉をまぶす。
   

2. 2.

   鍋にお湯と塩を1%加えて沸騰させ、1の鶏肉を広げながら加えて茹でる。
   

3. 3.

   茹で上がったら氷水に入れてよく冷やし、冷えたらザルにあげキッチンペーパーで水気を拭き取る。（茹でるときはさっと茹でて、グラグラと茹で過ぎないでください。）
   

4. 4.

   茄子は耐熱皿にのせて軽くラップをかけたら、レンジ600ワットで2分加熱し、一度取り出して上下と場所を変えて、再びレンジで1分加熱する。
   

5. 5.

   茄子も氷水でよく冷やし、冷えたら斜めに切っておく。
   

6. 6.

   お皿に3，4を綺麗に盛り付け、大根おろしをのせ、ミョウガの千切りをちらし、食べる直前にポン酢を回しかけ、すだちを絞る。
   

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2012/08/index.html

• (ID: r574556)
• 2013/04/04 UP!

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