煮切りみりんで作る♪キュウリの辛子漬け

作り方

1. 1.

   本みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量程度になるまで煮詰めて少し冷ます
   

2. 2.

   キュウリは5mmの厚さに切って、塩をふって5分ぐらいおいておく
   

3. 3.

   粉辛子をぬるま湯で溶いて5分ぐらいおく
   

4. 4.

   ジップロック等のビニール袋に水分を絞ったキュウリ・煮切りみりん・辛子を入れて混ぜ、冷蔵庫で半日ぐらい漬けておく
   

ワンポイントアドバイス

キュウリを薄く切ると短い時間で漬けることができます！
粉辛子はすぐに使ってしまうと酵素の働きが不十分なので5分ほど置いておくことで酵素がしっかりと働き、辛みや香りも強くひきたちます！

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• 2020/08/10 UP!

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