コーヒー香る*和風ムースケーキ レシピ

コーヒー香る*和風ムースケーキ
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bluebirdさん
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  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

生クリーム、バターなしでも濃厚でおいしいムースケーキができました♡ふんわりもっちり食感ですよ。

材料

  1. A薄力粉 40g
  2. Aココア 10g
  3. Aくるみ 15g
  4. B卵白 1個分
  5. B砂糖 25g
  6. C生おから 40g
  7. C山の芋(すりおろし) 60g
  8. C牛乳 50cc
  9. C菜種油 10g
  10. Dゼラチン(大さじ3の水でふやかす) 10g
  11. Dインスタントコーヒー(小1の水でとく) 6g
  12. Dしょうゆ 5g
  13. E山の芋(皮をむいてチンしておく) 120g
  14. E木綿豆腐 200g
  15. E牛乳 250cc
  16. E砂糖 50g

作り方

  1. 1.

    土台を作る。
    ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。Aをボウルに入れてよく混ぜる。Dの準備をしておく。

  2. 2.

    Bをぐるぐる混ぜ、Cを加えて混ぜる。さらに1を加えて混ぜ、型に流し込んで180℃予熱したオーブンで25分焼く。

  3. 3.

    2は型に入れたままあら熱をとり、冷めたらオーブンシートを外しておく。(ひとまわり小さくカットすると出来上がりがきれい)

  4. 4.

    ムースを作る。
    Eをブレンダーにかけ、レンジで2分加熱し、レンジで溶かしたゼラチン液を入れてよく混ぜる。

  5. 5.

    4を半量ずつボウルに分け、それぞれしょうゆ、コーヒー液を入れて混ぜ、2種類のムース液を作る。

  6. 6.

    3にしょうゆムースを注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やす。コーヒームース液は常温においておく。次にコーヒームース液を注ぎ、冷やす。

  7. 7.

    固まったら型から外して完成。型から外す前にナパージュ液を塗り、ところどころにコーヒー液を散らすときれいです。

ワンポイントアドバイス

土台のケーキやムースはそれぞれ単品で作ってもおいしいですよ(^^)その場合、土台のケーキは分量を2倍にして作ります。ムースはコーヒーやしょうゆ無しで作るとバニラムースになります。

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  • (ID: r1052631)
  • 2016/04/19 UP!

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