コーヒー香る*和風ムースケーキby bluebirdさん

【料理紹介】

生クリーム、バターなしでも濃厚でおいしいムースケーキができました♡ふんわりもっちり食感ですよ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
A薄力粉 40g
Aココア 10g
Aくるみ 15g
B卵白 １個分
B砂糖 25g
C生おから 40g
C山の芋（すりおろし） 60g
C牛乳 50cc
C菜種油 10g
Dゼラチン（大さじ３の水でふやかす） 10g
Dインスタントコーヒー（小１の水でとく） 6g
Dしょうゆ 5g
E山の芋（皮をむいてチンしておく） 120g
E木綿豆腐 200g
E牛乳 250cc
E砂糖 50g

【作り方】

  1. 土台を作る。
    ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。Aをボウルに入れてよく混ぜる。Dの準備をしておく。
  2. Bをぐるぐる混ぜ、Cを加えて混ぜる。さらに１を加えて混ぜ、型に流し込んで180℃予熱したオーブンで25分焼く。
  3. ２は型に入れたままあら熱をとり、冷めたらオーブンシートを外しておく。（ひとまわり小さくカットすると出来上がりがきれい）
  4. ムースを作る。
    Eをブレンダーにかけ、レンジで２分加熱し、レンジで溶かしたゼラチン液を入れてよく混ぜる。
  5. ４を半量ずつボウルに分け、それぞれしょうゆ、コーヒー液を入れて混ぜ、２種類のムース液を作る。
  6. ３にしょうゆムースを注ぎ、冷蔵庫で１時間冷やす。コーヒームース液は常温においておく。次にコーヒームース液を注ぎ、冷やす。
  7. 固まったら型から外して完成。型から外す前にナパージュ液を塗り、ところどころにコーヒー液を散らすときれいです。

【ワンポイントアドバイス】

土台のケーキやムースはそれぞれ単品で作ってもおいしいですよ(^^)その場合、土台のケーキは分量を２倍にして作ります。ムースはコーヒーやしょうゆ無しで作るとバニラムースになります。