牡蠣のおろし煮

作り方

1. 1.

   牡蠣：下処理をして軽く塩コショウをふる。
   大根：おろす。
   ネギ、ゆずの皮：刻んでおく。
   

2. 2.

   1の牡蠣にまんべんなく片栗粉をまぶす。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱し、2の牡蠣を入れ、表面に軽く焦げ目がつくまで強火で焼き、取り出す。
   

4. 4.

   だし汁を鍋で温め、しょう油とみりんを加える。
   

5. 5.

   4を弱火にし、水溶き片栗粉を4のだし汁にゆっくりと回し入れ、よくかき混ぜる。
   

6. 6.

   とろみがついたら1の大根おろしを入れてよく混ぜ、3の牡蠣を入れて温める。
   

7. 7.

   器に盛り付け、1のネギと柚子の皮を散らす。
   

ワンポイントアドバイス

牡蠣の下ごしらえ（ID:r829873）

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• (ID: r825251)
• 2014/11/02 UP!

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