牡蠣のおろし煮by ぞんちゃんさん

【料理紹介】

牡蠣のおろし煮

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牡蠣 大4粒
大根 15cm
だし汁 180cc
濃口しょう油 20cc
みりん 20cc
水溶き片栗粉 適量
ネギ 適量
ゆずの皮 適量
サラダ油 大さじ2

【作り方】

  1. 牡蠣：下処理をして軽く塩コショウをふる。
    大根：おろす。
    ネギ、ゆずの皮：刻んでおく。
  2. 1の牡蠣にまんべんなく片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2の牡蠣を入れ、表面に軽く焦げ目がつくまで強火で焼き、取り出す。
  4. だし汁を鍋で温め、しょう油とみりんを加える。
  5. 4を弱火にし、水溶き片栗粉を4のだし汁にゆっくりと回し入れ、よくかき混ぜる。
  6. とろみがついたら1の大根おろしを入れてよく混ぜ、3の牡蠣を入れて温める。
  7. 器に盛り付け、1のネギと柚子の皮を散らす。

【ワンポイントアドバイス】

牡蠣の下ごしらえ（ID:r829873）