つくしの佃煮

作り方

1. 1.

   つくしのはかまを取りながら水にさらす
   水の色が変わってきたら何度か水を入れ替える
   

2. 2.

   熱湯に重曹(タンサン)を小さじ1/2入れて1分ほどゆでる
   

3. 3.

   水にさらし、水を何回か取り換える
   あく抜き完了
   

4. 4.

   3に醤油、みりん、メイプルシロップを入れて煮詰める
   

5. 5.

   粉山椒をふってからめる
   

ワンポイントアドバイス

つくしは水につけたままはかま取りをするとよい

記事のURL：http://ameblo.jp/hanachandape/entry-11819089802.html

• (ID: r751494)
• 2014/05/17 UP!

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