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ヤゲンの燻製 レシピ

ヤゲンの燻製
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花ぴーさん
花ぴーさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

軟骨まわりのお肉がうんまい!

材料

  1. 鶏軟骨(ヤゲン)　200g
  2. にんにく　1片
  3. 生姜　↑同量
  4. パセリの茎　3本くらい
  5. 長ネギ(青い部分)　10cmくらい
  6. 塩胡椒　小さじ1
  7. 酒　大さじ1
  8. 麦茶(パック)　1袋
  9. 砂糖　大さじ1

作り方

  1. 1.

    ヤゲンに塩胡椒をしたら、麦茶と砂糖以外の材料をすべてビニール袋に入れてもみもみ

  2. 2.

    密封して一晩寝かす

  3. 3.

    さっと水で洗い、水気をとったら1日干す

  4. 4.

    中華鍋にアルミホイルを敷き、麦茶と砂糖をあわせたものをのせる

  5. 5.

    中華鍋に網をのせ、その上にヤゲンを並べる

  6. 6.

    火をつけて、煙が出始めたら、中火～弱火にして1時間燻す

ワンポイントアドバイス

干す時間は数時間から1日

記事のURL：http://ameblo.jp/hanachandape/entry-11829327860.html

  • (ID: r750414)
  • 2014/05/14 UP!

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