ふんわり、しっとり！酒粕カステラ

作り方

1. 1.

   酒粕をちぎり、ひたるくらいのお湯でとく。（溶けない時は、電子レンジに少し入れてやわらかくする。（どろっとしたペースト状にして冷ましておく）冷めたら、卵黄を入れて、混ぜておく。
   

2. 2.

   20cm×20cmの型に、クッキングペーパーをひいておく。薄力粉をふるっておく。オーブンを200度に温めておく。
   

3. 3.

   ボウルに卵白を割り入れ、途中でグラニュー糖を加え、メレンゲを作る。艶が出てきたら、1）を入れてさらに混ぜる。
   

4. 4.

   3）にふるった2）の薄力粉を入れ、さっくりと混ぜる。溶かしバターを入れてさっと混ぜ、2）の型に入れる。表面を平らにし、予熱したオーブンに入れて12分ほど焼く。
   

5. 5.

   焼き上がったら、ザルの上にのせ、乾燥しないように表面はラップをかぶせておく。お好みのサイズに切って食べる。
   

ワンポイントアドバイス

溶かしバターは、生クリームでもＯｋ。生クリームの時は、少し温めておくこと。メレンゲの泡が消えないように、混ぜること。

記事のURL：http://d.hatena.ne.jp/flat85/20131125

• (ID: r883871)
• 2015/03/23 UP!

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