ピリ辛ごま豆乳鍋

作り方

1. 1.

   鍋にごま油を引いて弱火でみじん切りした生姜を炒め、香りが立ってきたら水と輪切りにした人参を加えて沸騰させる。
   

2. 2.

   豚肉とざく切りしたキャベツを加え、火が通ったら灰汁をとり、豆乳と醤油を加えて沸騰したら、ニラとねぎを加えて軽く火を通し、火を止めて味噌と練りごまを加えて混ぜ、仕上げにコショウを振ってラー油をたらす。
   

3. 3.

   鍋の〆には茹でておいたラーメンを加え、みじん切りしたねぎ（分量外）と、コショウとラー油を加える。
   

ワンポイントアドバイス

先に水で肉と野菜に火を通し、後から豆乳と醤油を加え、煮立たせると風味を損なう味噌と練りごまは仕上げに加えます。

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• (ID: r689768)
• 2013/12/19 UP!

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