夏野菜の担々素麺

作り方

1. 1.

   野菜(枝豆以外)プロセッサーにかける。
   
   枝豆は塩ゆでしておく。
   

2. 2.

   フライパンにごま油を引き、にんにく生姜玉ねぎ長ねぎのみじん切りを炒める。
   
   香りが出てきたらひき肉を炒め、色が変わってきたら
   
   人参→ズッキーニ→パプリカの順に炒める。
   

3. 3.

   大体火が通ったら、調味料を入れ
   
   水分が飛ぶまで中火で煮詰める。
   
   

4. 4.

   水にブイヨンを入れ、沸騰させて溶かし、少し濃い目に塩と胡椒少々。
   
   ねり胡麻を入れて溶かし、火を止める。
   
   豆乳を入れてごま油を垂らし、スープは完成。
   

5. 5.

   器に表示通り茹でた素麺と肉みそを盛り付け
   
   スープを注ぎ、上から枝豆を散らす。
   
   お好みでラー油、万能ねぎを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

辛みが欲しい場合は、肉みそに豆板醤を加えて下さい。

記事のURL：http://ameblo.jp/shimyu33/entry-11896425878.html

• (ID: r783715)
• 2014/07/27 UP!

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