七夕豆乳素麺

作り方

1. 1.

   鍋に水を沸騰させて干し椎茸と鶏肉、塩、醤油、白だしを入れ10分くらい煮、火を止め冷めるまでそのままおいておく。
   

2. 2.

   オクラは塩ゆでし、5mm幅に切っておく。
   

3. 3.

   油を引いたフライパンに溶き卵を流し、薄焼き卵を作ったら、端から巻いて千切り。錦糸卵を作る。
   

4. 4.

   出汁から鶏肉を取り出し裂いておく。
   椎茸も取り出しみじん切りにしておく。
   

5. 5.

   出汁には豆乳を加えておく。
   

6. 6.

   素麺を2分間茹で、冷水でよく洗い水を切る。
   

7. 7.

   器に素麺を盛り、
   具材をのせて上からそっと豆乳出汁を注いでできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

豆乳出汁は早目に作り、冷蔵庫でしっかり冷やしておくと美味しいです。

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• (ID: r1055682)
• 2016/04/20 UP!

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