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クジョルパン レシピ

クジョルパン
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hannoahさん
hannoahさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ｸｼﾞｮﾙﾊﾟﾝ。韓国の代表的な宮廷料理のひとつ。結婚前に韓国の主人の実家に初めて訪問した時に、お義母さんが作って下さった 私の想い出の1品です。カナダで手に入る材料で作りました。おもてなしにも是非☆

材料

  1. 【皮】　
  2. ◎ 小麦粉、水　各1カップ
  3. ◎ 塩　小さじ1/4
  4. 牛肉　150g
  5. ※ 醤油　大さじ1
  6. ※ 砂糖、ごま油　各 小さじ1
  7. ※ にんにくの摩り下ろし、胡椒　少々
  8. ※ 葱のみじん切り　1/2本
  9. 海老、蟹カマ、人参、大根、椎茸　適量
  10. ※ オリーブオイル、塩　適量
  11. ほうれん草　1/2束
  12. ● ごま油、塩、胡麻　適量
  13. <タレ>　
  14. マスタード( 粉末)、砂糖、酢　各大さじ1
  15. 梨の摩りおろし　大さじ1

作り方

  1. 1.

    生地を作る。◎の材料を混ぜる。

  2. 2.

    牛肉は細切りにし、※の調味量で下味をつける。
    ほうれん草は茹でて水にとって灰汁をとり、☆の調味量で味付けする。

  3. 3.

    千切りにした大根⇒椎茸⇒人参の順に少量の油で炒め、塩で味付けする。最後に2.の肉を炒める。海老は塩茹でする。

  4. 4.

    1.の種をスプーン1杯ずつフライパンで焼く。

  5. 5.

    真ん中に皮、周りにお野菜、肉、シーフードを彩りよく並べ、タレの調味量をあわせて添えます。

  6. 6.

    生地に、お野菜、肉、シーフードを好みでのせ、タレをつけて いただきます♪

ワンポイントアドバイス

＊ お野菜は、きゅうりやパプリカなど お好みのもので是非。
＊ 色の出ない野菜から炒めていくと、洗い物も少なくてすみます。
＊ タレの分量は、味見をしながら好みで調整します’。

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  • (ID: r1048480)
  • 2016/04/19 UP!

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