ほんのり八角香る”中華肉豆腐”と優しい生姜風味の”和風肉豆腐”

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

こんばんは！ズンの試食担当です。
今回は、ほんのり八角香る”中華肉豆腐”と優しい生姜風味の”和風肉豆腐”の２品をご紹介します！
先週まで暖かかったのに、急に寒くなりましたね。
しかも、今年に入って都内で雪が降ることはなかったのに、昨日は雪が降っているところもあって、寒暖差の大きさにも驚いてます。
湯船に浸かったり、温かいものを食べて、ご自愛くださいね。
それでは、作っていきましょう！パフパフ📯

材料

豚バラ肉　１００ｇ
絹ごし豆腐　１丁（３５０ｇ目安）
長ねぎ　１０ｃｍ
酒　大さじ１（下茹で用）
水　２００ｍｌ
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１
片栗粉　小さじ２
　　　
～中華風～　　
鶏がらスープ（顆粒）　小さじ１
オイスターソース　小さじ１
八角　１個
　～和風～　　
本だし（顆粒）　小さじ１
生姜チューブ　小さじ１/２

作り方

1.
中華風肉豆腐
➀食材を切る
　豚バラ肉を切る
　食べやすい大きさに切る
　長ねぎをみじん切りにする
2.
②豚肉を茹でる
　沸騰したお湯にお酒を入れる
　※５００ｍｌに対して、大さじ１目安
　豚バラ肉を入れたらアクを取る
　豚肉に火が通ったら、鍋から取り出す
3.
➂豆腐を温める
　キッチンペーパーで豆腐を包んで、電子レンジで温めます
　※６００Ｗ１分目安
4.
➃餡を作る
　鍋に水２００ｍｌを沸騰させて、醤油、砂糖、鶏がらスープ、オイスターソース、八角を入れる
　※今回は、煮る時間が短いので、八角は食べる直前まで入れておいてOKです！
　（八角が苦手な人もいますよね…🙋‍♂️今回は、八角の風味を抑えてるので、食べやすいです👍）
　水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
　下茹でした豚バラ肉を入れる
5.
⑤煮込み
　鍋に豆腐、中華風餡を移して、味が馴染むように１～２分弱火で煮る
　最後にねぎをのせて、完成！
6.
～和風肉豆腐～
※中華風肉豆腐の➀～➂までは同じです。
※長ねぎは、斜めにスライスしています。
7.
➃和風餡を作る
　鍋に水２００ｍｌを沸騰させて、醤油、砂糖、本だし、生姜チューブを入れる
　水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
　下茹でした豚バラ肉を入れる
8.
⑤煮込み
　鍋に豆腐、中華風餡を移して、味が馴染むように１～２分弱火で煮る
　最後にねぎをのせて、完成！