鯖と根菜の 塩麹味噌煮

作り方

1. 1.

   鯖は3枚におろし、4等分して※の塩麹をまぶし、ジップロックに入れて 1晩漬ける。
   

2. 2.

   牛蒡は綺麗に皮を洗い斜め切り、蓮根は皮をむいて乱切りにして、酢水につけて灰汁をぬく。
   

3. 3.

   鍋に◎の調味料を入れ、火にかける。
   

4. 4.

   調味料の味噌が溶けたら、鯖と根菜類を入れ 落し蓋をして中火で約20分煮る。
   

5. 5.

   盛り付けて、細葱の小口切りを散らして出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 鯖は小ぶりのものだったので、2枚使っています。分量は、捌いた後の正味の分量です。
＊ 鯖を塩麹に一晩漬ける工程は、調理時間に含んでいません。

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• (ID: r1048445)
• 2016/04/19 UP!

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