冬野菜の 和風ゼリーよせ

作り方

1. 1.

   ※の白だしと水を小鍋に入れて、軽く煮立たせる。分量のゼラチンを水にふりいれて、ふやかしておく。
   

2. 2.

   ハム、野菜は7～8㍉角に切る。長芋、大根、ブロッコリーを1.から50cc取った出汁と一緒にレンジに1～2分かけ、茹でる。
   

3. 3.

   1.の残った出汁(450cc)に、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。2.のうずらの卵以外を入れる。
   

4. 4.

   とろみがつくまで、氷水に当てて粗熱を取ります。
   

5. 5.

   グラスに流し入れて、うずらの卵を2等分したものを彩りよく入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
   

6. 6.

   白だしのクリアな色を生かした、冬野菜の和風ゼリーよせの出来上がり♪ 食材の食感が楽しいです！
   

ワンポイントアドバイス

＊ 冷蔵庫で冷やし固める時間は、調理時間に含んでいません。

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• (ID: r1048439)
• 2016/04/19 UP!

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