韮とえのき、烏賊のピリッと生姜醤油麹あえ

作り方

1. 1.

   韮とえのきを同じ位の長さにカット⇒鍋に水を張り パーチメントシートをしき、蓋をし強火にかけ 煮立ってから約2分蒸す。
   

2. 2.

   1.を蒸した野菜の後に、下処理をした烏賊を入れ蓋をして約3分蒸す。蒸し上がったら、◎の塩を軽くふって冷ます。
   

3. 3.

   タレの調味量をあわせておく。
   

4. 4.

   烏賊の胴を切り開き、3枚にカットし食べやすく切り、足も1本ずつカット。3.のタレに烏賊⇒韮⇒えのきの順であえる。
   

5. 5.

   盛り付けて、いただきます。
   

6. 6.

   辛いのが苦手な方は、醤油麹と生姜のみで味付けした 生姜醤油麹あえも おススメです♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 1.の韮とえのきは蒸しすぎない様に、さっと蒸して 形と食感を残すようにしています。
＊ 辛さは、唐辛子の量で調整します。

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• (ID: r1048385)
• 2016/04/19 UP!

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